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卜度安·哈弗:期待与中国白酒的下次相约
2019-08-28 10:20:32   来源:《华夏酒报》   作者:张瑜宸   

8月25日,随着哥伦比亚巴兰基亚市(Barranquilla)接力吕梁成为2020年比利时布鲁塞尔国际烈性酒大?#27604;?#20197;下简称CMB烈性酒大?#27604;?#30340;举办地,2019(山西·杏花村)比利时布鲁塞尔国际烈性酒大?#27604;?#23601;此落下帷幕,20岁的CMB烈性酒大?#27604;?#20063;结束了它的汾阳之旅。赛后,《华夏酒报》记者第一时间对CMB烈性酒大?#27604;?#20027;席卜度安·哈弗进行了?#20848;?#19987;访。他说,如果要给本届大赛打分,至少可以获评金奖,甚至是大金奖。

首先,今年的赛事有多个历史之最。在参赛样品规模上,共有来自59个国家及地区的1750款世界美酒参赛,同比增长34%。其中,中国酒参赛样品多达623款,位列第一。

其次,评委数量首次超过100名,达到104名,增幅高达35%。其中,国际评委84名,来自29个国?#28082;?#22320;区。同时,本届评委包括行业专家学者、酒类专业记者、经销商、进口商、职业买手代表等,专业度之高和影响力之大,也组成了CMB烈性酒大?#27604;?#21490;上最强评委阵容。

此外,本届大赛的组织、策划和执行团队都非常优秀。9场大师班活动,齐聚世界7大蒸馏酒,展现了世界烈酒之美,也搭建起中外烈酒交流的新桥梁。8月24日下午,参加CMB烈性酒大?#27604;?#30340;嘉宾100余人先后来到中汾酒城、保健酒区3号陶坛酒库、原浆汾酒展示中心进行参观,共同领略汾酒文化。通过在山西杏花?#23480;?#37202;厂股份有限公司的参观与学习,也让国际评委们大开眼界,进一步了解到清香型白酒的生产工艺和文化价值。“评委里有不少经销商、进口商,他们对中国白酒非常?#34892;?#36259;,目前正在与企业洽谈中。”卜度安·哈弗说。

中国白酒体量巨大,占据世界白酒半壁江山,已经得到越来越多国外酒类专家、记者、进口商、经销商、调酒师等的关注,然而在中国以外的地方依然很少能见到中国白酒,所以大?#27604;?#26102;隔四年再次来到中国举办,也是迎合了中国白酒走向世界的需求。

近些年,越来越多的白酒企业开始涉水“白酒鸡尾酒”。这种集观赏与适口性于一体,既保留了白酒的醇香,又有着果汁甘甜的新喝法,越发受到年轻消费者的喜爱与追捧。但也有不少声音质疑用白酒调制鸡尾酒,并不能真正表现出白酒独有的色香味。?#28304;耍?#21340;度安·哈弗告诉记者:“白酒的年轻化和国际化最好的方式之一就是鸡尾酒,但这需要一个漫长的教育过程。”

首先,年轻的消费者不太容易接受高酒精度的烈酒,鸡尾酒在调配上起到了降度的作用。并且,对于国外消费者来说,东西方饮酒文化有着很大的差异。比如,中国消费者喝白酒要搭配餐饮,而西方消费者不会在吃饭的时候选择喝白酒。

其次,中国白酒的种类很多,12种主流香型,口感非常多元和丰富,但对于国外消费者来说,入口上还是?#34892;?#38590;以接受。“就像干邑,在我年轻的时候,如此高的酒精度,又拒绝加冰或者加饮料来降度和改变口感,我是很难接受的,大概只有我父亲那一辈人比较?#19981;?#21917;。而朗姆酒愿意通过调配,色彩斑斓地出现在我们的生活中。于是,越来越多的人开始喜爱上喝朗姆酒。一直到现在,朗姆酒?#38469;?#22269;外消费者最?#19981;?#30340;烈酒之一。同样的还有威?#32771;桑?#36890;过与鸡尾酒的搭配,慢慢走进消费者的心中。现在很多人都愿意单独喝纯威?#32771;?#37202;,不过,这一过程花了20年。”卜度安·哈弗说,首先你要让消费者愿意尝试这种烈酒,然后通过尝试,逐渐?#19981;?#19978;。在这个过程中,消费者的教育非常重要。“?#28909;黄?#20182;烈酒都能做到,我相信中国白酒会做得更好。”

走过20年的CMB烈性酒大?#27604;?#22914;今发展势?#36153;?#29467;,两次来到中国,也说明白酒在国际上的影响力与知名度与日俱增。当记者问到,CMB烈性酒大?#27604;?#24050;经走过了酱香型白酒产地、清香型白酒产地,什么时候能来到浓香型白酒产地时,卜度安·哈弗笑着说:“这个问题非常好。实际上,我们已经在计划了,因为浓香型白酒目前在中国市场的占比最高,并且闻香上与墨西哥的Mezcal?#34892;?#20687;。我想过不了几年我们会再回来的,让我们共同期待与中国白酒的下次相约!”

编辑:闫秀梅

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